Семінар-нарада, присвячена стратегічно важливому питанню — організації безпечного харчування в закладах освіти
Сьогодні, 16 січня 2026 року фахівці Білгород-Дністровського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Одеській області провели семінар-нараду, присвячену стратегічно важливому питанню — організації безпечного харчування в закладах освіти. До участі у заході долучилися медичні сестри та кухарі закладів загальної середньої та дошкільної освіти, адже саме на їхні плечі покладено відповідальність за здоров’я дітей у щоденних реаліях. В умовах воєнного стану створення безпечних умов навчання є першочерговим завданням держави, що вимагає безкомпромісного дотримання санітарного законодавства та стандартів безпечності харчових продуктів.
Значну частину професійної дискусії було присвячено поглибленому аналізу системи НАССР, яка є фундаментом сучасної харчової безпеки. Учасники детально зупинилися на методах ідентифікації та контролю потенційно небезпечних факторів — біологічних, хімічних та фізичних ризиків, що можуть виникнути на будь-якому етапі: від постачання сировини до моменту потрапляння готової страви на стіл дитини. Особливий акцент було зроблено на важливості критичних точок контролю та веденні відповідної документації, що дозволяє попередити будь-які порушення технологічних процесів та гарантувати високу якість кожного продукту.
Окрім практичних аспектів роботи на харчоблоках, фахівці детально роз’яснили актуальні зміни в нормативно-правовій базі. Зокрема, було детально обговорено нові положення Постанови Кабінету Міністрів України № 305 від 24.03.2021, з урахуванням останніх оновлень, внесених Постановою № 1280 від 08.10.2025. Ці корективи спрямовані на адаптацію системи харчування до сучасних викликів, що вимагає від керівників закладів та персоналу їдалень оперативного впровадження нових стандартів та чіткої відповідності оновленим державним нормативам.
Надзвичайно важливою та актуальною темою стало обговорення організації харчування здобувачів освіти безпосередньо в об’єктах фонду захисних споруд цивільного захисту. Відповідно до наданих рекомендацій, учасники наради опрацювали алгоритми забезпечення дітей їжею та питною водою під час перебування в укриттях. Це питання охоплює не лише дотримання температурних режимів та гігієнічних вимог у нестандартних умовах, а й правильну логістику роздачі страв, щоб навіть під час повітряних тривог діти отримували необхідне харчування згідно з установленими графіками та санітарними нормами. Така комплексна підготовка фахівців дозволяє вибудувати надійну систему захисту здоров’я дітей у будь-якій ситуації.